今日是：
人体对钒的需要量：正常人每人每日需要量约0.1～0.3毫克，小儿每人每日需要量约30～90微克。
成人需摄取锡2～3毫克/天，一般从普通膳食及饮用水中摄取已足够。
铝失调对人体的危害：早老性痴呆与铝过多有密切关系。饮食中含铝量过多，会招致骨骼脱钙、骨软化及骨萎缩，甚至发生骨折。长期口服铝或铝化物会使胃酸及胃液的分泌量减少，进而干扰消化过程及降低消化能力。
由于各种食物都含有丰富的硅，因而通常不会缺乏。硅的最佳来源是全谷粒的纤维部分，其次是肝、肺、肾、脑等脏器和结缔组织。
在尚不能确定人对硅的需要量，美国人饮食中硅的平均摄入量据估计每天约1克。
乳清蛋白浓缩物能对抗各种免疫挑战，包括极为激烈的致癌化学物质。
为了减轻长期使用电脑对健康造成的种种损害，合理膳食，及时补充营养，刷新自己的饮食菜单，已经成为电脑族不得不抓牢的“救生圈”。
营养学家告诫：国人的饮食结构存在很大的缺陷，我们的饮食还缺膳食纤维。
吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。科学家建议，应该多吃些发酵食品，比如可以在吃米饭之外，吃些面包、馒头等面食。
营养价值每公斤奶酪制品都由10公斤牛奶浓缩而成。正所谓浓缩的就是精华，奶酪浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素。
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