瓶装牛奶更新鲜吗？

　　玻璃瓶装的牛奶保质期短，让人们误以为其更加新鲜，其实不然。透明包装的牛奶，有些营养成分会丧失掉。牛奶里的钙质相对来说比较稳定，但维生素和氨基酸会在光下分解。康乃尔大学的一项研究发现，当牛奶用塑料容器包装，并在荧光下暴露16个小时以后，其中的维生素A含量会降低32％。光线还会将牛奶中的脂肪氧化，口味变差。最好选择装在不透明容器里的牛奶。在这种情况下，牛奶里面的营养物质可以保存10天以上。

　　这个观点比较新颖。不管什么样的包装，还是贮藏时间越短食用，营养保留得会更好。