烤涮生猛海鲜成为一种饮食时尚，三文鱼刺身、象拔蚌、海鲜、蛇、蟹等成为招待客户、朋友的佳肴，但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分。当人们从龙船中夹取生鱼片时，殊不知已经病从口入。
推荐菜品：夏日田园
材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。
调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
做法：1．鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)：2．鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味；3．鲜芦笋尖端朝外呈放射状上碟，鲜冬菇放中间即成。
